MITTAGSmenü
Unser wechselndes Mittagsmenü in 3-Gängen. Immer samstags und immer von 12 bis 15 Uhr.Am Samstag
Gebackener Krautsalat
Schwarze Limetten-Aioli | Feldsalat | Himbeervinaigrette
Rinderfiletspitzen in grüner "Pfeffersauce"
Ragout von grünen Bohnen | Sweet Drops | Kartoffel-Schnittlauch-Püree
Aprikosen-Rhabarber-Ragout
Kakao-Crumble | Kaffee-Schaum | Schoko-Sorbet
MITTAGSmenü
Menü 3-Gang
€39
À la Carte
VORNEWEG
Reinhardt‘s Brotkästchen
Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons
€5
Reinhardt‘s Brotkästchen
Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons | Tahini-Minz-Joghurt | Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl
€10
Bündnerfleisch - hauchdünn vom Holzbrett
Das Spitzenprodukt aus den Höhenlagen Graubündens | Mixed Pickles
€22
Reinhardt‘s Apéro-Plättli
Bündnerfleisch | Premiumschinken | Salami | Hartkäse | Weichkäse | Tête de Moine | Oliven | Radieschen | eingelegtes Gemüse
klein
€29
groß
€44
Randen „Clässic“ (Rote Bete) auf Meersalz gegart - vegan
Meerrettichcreme | Aji Amarillo | Preiselbeeren | Nüsslisalat
€15
Carne Cruda – Tatar vom Rinderfilet auf Piemontesische Art
Olivenöl | Zitronenduft | Parmesancreme | Trüffel
€24
Gebeizter Lachs „Säntis Malt Swiss Alpine Whisky“
Tahini-Joghurt | Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl
€22
Französische Zwiebelsuppe mit Cognac verfeinert
Provenzalische Kräuter | Crôuton | Comté | Schnittlauch
€14
Terrine von ungestopfter Gänseleber
Freiland & Nachhaltig | Madeira Gelee | Aromaten von süß bis salzig | Brioche
€28
MITTENDRIN
Original Wiener Schnitzel in steigender Butter gebraten
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Radieschen | Kresse | Preiselbeeren
klein
€25
normal
€34
Züri Geschnetzeltes
Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti
€34
Pariser Pfeffersteak vom Simmentaler Rind
Cognacrahm | grüner Pfeffer | Speckbohnen | Kartoffelgratin
klassisch
€49
mit gebratener Gänseleber
€59
Reinhardt‘s Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse
Garnelen | Muscheln | Oktopus | reichlich Fisch | Sauce Rouille | Le Gruyère | Croûtons
klein
€24
normal
€34
Tagliarini mit französischem Wintertrüffel
Trüffelrahm | Bergkäse
Klein
€22
Normal
€30
Skrei – der Winterkabeljau
Riesling-Rahmkraut | Beurre Blanc | glasierte Weintrauben | Speck
€35
Simmentaler Rinderfilet - unter der Bergkäse-Kräuterkruste
Pastinake | Quitte |schwarze Walnuss | Aromatenjus
€46
DIE BESONDERE EMPFEHLUNG
Original Schweizer Käsefondue - mit allem Drum und Dran
Ein Topf gefüllt mit duftendem Käse - cremig, schön sämig, rassig würzig. Dazu servieren wir: Brotwürfel | Gschwelti | eingelegte Gemüse & Cornichons | Oliven. Das ganze á discretion - das heißt: so viel Sie genießen möchten. Preis gilt pro Person.
€39.5
DESSERT & KÄSE
Sorbet des Tages
mit Vodka | mit Crémant
€10
Hausgemachter Apfelstrudel
Vanilleeis | Vanillesauce
€15
Toblerone Crème Brûlée
Weißes Kaffeebohneneis | Chocolate-Crisp
€13
Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich
Brot | Chutney
ab
€16
Schweizer Salted Schoggi-Mousse
Schokosorbet | Kakao-Mandel-Crumble | Zwergorangen
€15