SPEISENKARTE
Restaurant
Tatar vom Black Angus Rinderfilet – von Hand geschnitten
Sardellen | Kapern | Schalotten | Schnittlauch | geröstete Brioche
€ 22,50*
Salat von vergessenen Tomatensorten
Avocadocreme | Kresse | Wiesenkräuter | Tomatenauszug
€ 16*
mit gebratenen Riesengarnelen
€ 26*
Tatar und Filet vom Königsmatjes “Hausfrauenart“
Apfel | Meerrettich | Gurke | Kräuter
€ 16*
Carpaccio von Rote Bete mit karamellisiertem Ziegenkäse
Himbeeren | Wildkräuter | Cranberry | Jalapeño
€ 16*
Weiße Kartoffel-Lauchcremesuppe (kalt oder warm)
Pfifferlinge | Trüffel | Croûtons | Schnittlauch
€ 14*
Hausgemachte Parmesanravioli
Pfifferlinge | Rote Bete | Wildkräuter | Trüffel
€ 21,50* | 29,50*
Meine Fischsuppe ~nach Art einer Bouillabaisse~
Reichlich Fisch | Krustentiere | Muscheln | Sauce Rouille | Gruyère
€ 18* | 26*
Eismeerkabeljau aus Island
Riesling-Rahmkraut | Beurre Blanc | Fenchelblütenpollen | Trauben | Speck
€ 31*
Kalbshüfte “Peters Farm“ – 17 Stunden gegart
Pfifferlingsrahm | Frühlingsgemüse | Kartoffel-Schnittlauchpüree
€ 29*
Unser Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
kaltgerührte Preiselbeeren | Kartoffel-Gurkensalat | Radieschen | Kresse
€ 28*
Rinderfilet Jack‘s Creek Black Angus ~New South Wales Australien~
Zartes Spitzenfleisch mit sensationeller Marmorierung
und herausragendem Geschmack.
ca. 200 g | € 43*
ca. 300 g | € 59*
Serviert mit Kräuterbutter oder BBQ-Sauce |
Amazing Fries mit Parmesankäse | gemischter Blatt- und Wildkräutersalat
Unser Mittagsmenü
(nicht am Sonntag)
Drei Gänge für € 33 *
Tagesaktuell auf der Tafel!
Dessert
Mousse von Original Beans Schokolade
Himbeere | Schokoladeneis | Passionsfrucht
€ 14*
“Joghurette 2020“
Griechischer Joghurt | Schokolade | Erdbeeren | Joghurteis
€ 14*
Le Guillotin Wyngaard
Reypenaer Gouda| 12 Monate | 150g
€ 12*
Reypenaer V. S. O. P. Gouda | 24 Monate | 150g
€ 16*
Wyngaard Chèvre Affiné | 125g
€ 16*
Serviert mit geröstetem Bauernbrot und Feigensenf
* Alle Preise sind inkl. MwSt.
Änderungen vorbehalten.