Was ist "drin" in der "Box"?

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Schaut ein bißchen weiter unten. Dort sind die Komponenten des Silvestermenüs aufgeführt. Das Menü kann mit verschiedenen Leckereien, Wein oder dem prickelnden Tropfen für den Silvesterabend ergänzt werden. Alles dazu findet Ihr unter dem Silvestermenü.

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Wie bestellt Ihr die "Box"?

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Die Silvester-Box gibt es am Donnerstag, 31.12.2020. Aus organisatorischen Gründen bitten wir um Bestellung per eMail unter: info@reinhardts-restaurant.de oder über unser Kontaktformular. Bitte gebt Euren Namen, eine Telefon-Nr. und das Stichwort "Silvester-Box" an. Wir kontaktieren Euch schnellstmöglich nach Eingang der Bestellung zur weiteren Abstimmung.

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Bis wann bestellt Ihr die Box?

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Eure verbindlichen Bestellungen nehmen wir gerne bis spätestens Mittwoch, 23.12.2020, an.

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Bezahlen der "Box"

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Die Bezahlung der Silvester-Box erfolgt per Vorkasse.
Vorzugsweise kontaktlos per Überweisung oder PayPal. Alternativ: vor Ort in bar | per EC-Karte | per Kreditkarte (kein AMEX).

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Abholen der "Box"

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Die Box könnt Ihr am 31.12.2020 im Restaurant zum vereinbarten Zeitpunkt abholen. Alles ist fertig zusammengestellt. Ihr braucht keine Tasche oder dergleichen.

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Wann gibt es die "Box"?

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Die Silvester-Box gibt es am 31.12.2020.

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Silvestermenü "zu Hause" - ab 2 Personen -

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VORNEWEG Terrine von der ungestopften Bio-Gänseleber Sauternes | Brioche | Granny Smith Apfel ​. DAZWISCHEN Hummercremesuppe mit Champagner geschäumt
¼ Hummer | Mango | Piment d‘Espelette . MITTENDRIN Rinderfilet Wellington | Wilder Brokkoli | Trüffeljus ​. DER SÜßE ABSCHLUSS Schokoladen-Zigarre mit Champagnermousse gefüllt Baileys-Eiscreme | Zwergorangen | Kaffee-Toffee ​. Menü 4 Gang | € 72 pro Person

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Ergänzungen zum Silvestermenü - einfach auswählen und hinzubuchen

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Frische Tagliarini | Trüffelveloute | echter Perigord-Wintertrüffel
€ 16 . Gin gebeizter Lachs | Wakame | Wasabi | Edamame
€ 14 . Connétable - Sardines de Garde 2018
€ 5,90 .

Getrüffeltes Gänse-Rillette | im Weckglas
€ 11

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Kross gebackenes Brot vom “echten Gaues“
Sylter Weißbrot | je Brot € 7
Kohl-Speck-Brot je Brot € 6,50

Weiteres gerne auf Anfrage!

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Wein & Champagner

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WEINEMPFEHLUNG ​Reinhardt's Rotwein - Cuvée R | Weingut Brogsitter dunkle Beeren € 14 | je Flasche 0,75l ​. Grauburgunder "Terra Blanc" | Weingut Brogsitter fruchtig | spritzig € 14 | je Flasche 0,75l . . CHAMPAGNER Champagner Taittinger | Brut Réserve oder Prestige Rosé € 39 | je Flasche 0,75l

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Anrichten Vorspeise & Dessert

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ANRICHTEN VORNEWEG ​Die Terrine nett auf einem Teller platzieren (so kann die Terrine ein wenig temperieren). Nun die Brioche mit ein bißchen Butter in der Pfanne leicht goldgelb rösten oder mit dem Toaster leicht toasten. Wer möchte, kann die Brioche leicht salzen (z. B. mit einem Meersalz oder groben Salz). Sauternes-Gelee und Granny-Smith-Apfel-Salat auf den Teller mit der Terrine hinzufügen, die Brioche anlegen. Schon fertig und genießen! ​ DER SÜßE ABSCHLUß Die "Schokoladen-Zigarre" auf einen Dessertteller heben. Mit einem Löffel die Zwergorangen und den Crumble auf dem Teller anrichten. Das Kaffee-Toffee platzieren und das Baileys-Eis hinzufügen. Fertig. ​ Wir wünschen Guten Appettit.

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Zubereiten & Anrichten der Suppe

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ZUBEREITUNG & ANRICHTEN DER SUPPE ZWISCHENDRIN Die Hummercremesuppe im Topf bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Umrühren erhitzen. Achtung: nicht überkochen lassen - bleiben Sie einfach bei der Suppe stehen, denn das Überkochen passiert plötzlich :-). In der Zwischenzeit das Mangoconfit auf dem Suppenteller oder in der Suppentasse schön anrichten. In einem kleinen Topf Butter zerlassen und den Hummer leicht erwärmen. Nun den Hummer auf das Mangoconfit aufsetzen und mit der heißen Suppe übergießen. Sofort genießen - einfach lecker. Wir wünschen Guten Appetit.

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Zubereiten & Anrichten Hauptgang

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ZUBEREITUNG HAUPTGANG MITTENDRIN Das Rinderfilet Wellington - Das Rinderfiletstück (bitte noch ganz lassen) wird in der beigefügten Schale oder auf einem Backblech auf Backpapier im vorgeheizten Backofen (Umluft / 200°C) ca. 25 bis 30 Minuten goldgelb gebacken. Das Rinderfilet nun aus dem Ofen nehmen. Wichtig: das Rinderfilet 5 Minuten "ruhen lassen"! Erst dann das Rinderfiletstück in schöne Scheiben schneiden und anrichten. Schauen Sie selbst, wie dick oder dünn Sie es schneiden möchten. Die 5 Minuten "mehr oder weniger" Backzeit (wie oben beschrieben) entscheiden über den Garzustand des Fleisches. 5 Minuten weniger bedeuten eher medium in Richtung rare, 5 Minuten mehr bedeuten eher in Richtung medium well. Den "Wilden Brokkoli" in einer Pfanne mit Butter schön knusprig braten. Die Trüffeljus in einem Topf leicht köchelnd erhitzen. ANRICHTEN HAUPTGANG MITTENDRIN Das Rinderfilet portioniert auf dem flachen Teller nett anrichten. Brokkoli platzieren und die Trüffeljus verteilen. Es ist schon angerichtet. Wir wünschen Guten Appetit.

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