À la Carte

VORNEWEG

Reinhardt‘s Brotkästchen

Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons

€5

Reinhardt‘s Brotkästchen

€10

Bündnerfleisch - hauchdünn vom Holzbrett

Das Spitzenprodukt aus den Höhenlagen Graubündens | Mixed Pickles

€22

Reinhardt‘s Apéro-Plättli

klein

€29

groß

€44

Feldsalat mit Kartoffeldressing

Glasierte Maronen | knuspriger Speck | Croûtons

€15

Randen „Clässic“ (Rote Bete) auf Meersalz gegart - vegan

Meerrettichcreme | Aji Amarillo | Preiselbeeren | Nüsslisalat

€15

Vegan

Carne Cruda – Tatar vom Rinderfilet auf Piemontesische Art

Olivenöl | Zitronenduft | Parmesancreme | Trüffel

€24

Gebeizter Lachs „Säntis Malt Swiss Alpine Whisky“

Tahini-Joghurt | Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl

€22

Französische Zwiebelsuppe mit Cognac verfeinert

Provenzalische Kräuter | Crôuton | Comté | Schnittlauch

€14

Hausgemachte Terrine Schwarzfederhuhn | Gänseleber | Rotgarnele

Ahornsirup-Marinade | Pinienkerncreme | Feldsalat

€24

Geröstete Jakobsmuschel

Blumenkohl | Piemonteser Haselnuss | Trüffel

€24

Vegetarisch

MITTENDRIN

Original Wiener Schnitzel in steigender Butter gebraten

Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Radieschen | Kresse | Preiselbeeren

klein

€25

normal

€34

Züri Geschnetzeltes

Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti

€34

Bœuf Bourguignon von der zart geschmorten Ochsenbacke

Kartoffel–Schnittlauchpüree | Champignons | Pepper „Drops“

€32

Luzerner G'hacktes vom Rinderfilet

Hörnli | Bergkäse | Öpfelmues

€26

Reinhardt‘s Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse

klein

€24

normal

€34

"Riz Casimir" - Das Schweizer Original

Kräutersaitlinge | Früchte | Anapurna Curry | Mandeln | Cranberry

€29

Vegan

Skrei – der Winterkabeljau

Riesling-Rahmkraut | Beurre Blanc | glasierte Weintrauben | Speck

€35

Simmentaler Rinderfilet - unter der Bergkäse-Kräuterkruste

Pastinake | Quitten | schwarze Walnuss | Aromatenjus

€46

DIE BESONDERE EMPFEHLUNG

Original Schweizer Käsefondue - mit allem Drum und Dran

Ein Topf gefüllt mit duftendem Käse - cremig, schön sämig, rassig würzig. Dazu servieren wir: Brotwürfel | Gschwelti | eingelegte Gemüse & Cornichons | Oliven. Das ganze á discretion - das heißt: so viel Sie genießen möchten. Preis gilt pro Person.

€39.5

DESSERT & KÄSE

Sorbet des Tages

mit Vodka | mit Crémant

€10

Schweizer Salted Schoggi-Mousse

Schokosorbet | Kakao-Mandel-Crumble | Zwergorangen

€15

Vegan

Marillen-Topfenstrudel

Vanilleeis | Vanillesauce

€15

„Fast ein Streuselkuchen“

Zwetschgenröster | Butterstreusel | Salzkaramelleis

€13

Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich

Brot | Chutney

€16