À la Carte

VORNEWEG

Reinhardt‘s Brotkästchen

Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons

€5

Reinhardt‘s Brotkästchen

€10

Bündnerfleisch - hauchdünn vom Holzbrett

Das Spitzenprodukt aus den Höhenlagen Graubündens | Mixed Pickles

€22

Reinhardt‘s Apéro-Plättli

klein

€29

groß

€44

Randen „Clässic“ (Rote Bete) auf Meersalz gegart - vegan

Meerrettichcreme | Aji Amarillo | Preiselbeeren | Nüsslisalat

€15

Vegan

Carne Cruda – Tatar vom Rinderfilet auf Piemontesische Art

Olivenöl | Zitronenduft | Parmesancreme | Trüffel

€24

Gebeizter Lachs „Säntis Malt Swiss Alpine Whisky“

Tahini-Joghurt | Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl

€22

Französische Zwiebelsuppe mit Cognac verfeinert

Provenzalische Kräuter | Crôuton | Comté | Schnittlauch

€14

Terrine von ungestopfter Gänseleber

Freiland & Nachhaltig | Madeira Gelee | Aromaten von süß bis salzig | Brioche

€28

MITTENDRIN

Original Wiener Schnitzel in steigender Butter gebraten

Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Radieschen | Kresse | Preiselbeeren

klein

€25

normal

€34

Züri Geschnetzeltes

Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti

€34

Pariser Pfeffersteak vom Simmentaler Rind

Cognacrahm | grüner Pfeffer | Speckbohnen | Kartoffelgratin

klassisch

€49

mit gebratener Gänseleber

€59

Reinhardt‘s Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse

klein

€24

normal

€34

Tagliarini mit französischem Wintertrüffel

Trüffelrahm | Bergkäse

Klein

€22

Normal

€30

Skrei – der Winterkabeljau

Riesling-Rahmkraut | Beurre Blanc | glasierte Weintrauben | Speck

€35

Simmentaler Rinderfilet - unter der Bergkäse-Kräuterkruste

Pastinake | Quitte |schwarze Walnuss | Aromatenjus

€46

DIE BESONDERE EMPFEHLUNG

Original Schweizer Käsefondue - mit allem Drum und Dran

Ein Topf gefüllt mit duftendem Käse - cremig, schön sämig, rassig würzig. Dazu servieren wir: Brotwürfel | Gschwelti | eingelegte Gemüse & Cornichons | Oliven. Das ganze á discretion - das heißt: so viel Sie genießen möchten. Preis gilt pro Person.

€39.5

DESSERT & KÄSE

Sorbet des Tages

mit Vodka | mit Crémant

€10

Hausgemachter Apfelstrudel

Vanilleeis | Vanillesauce

€15

Toblerone Crème Brûlée

Weißes Kaffeebohneneis | Chocolate-Crisp

€13

Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich

Brot | Chutney

€16

Schweizer Salted Schoggi-Mousse

Schokosorbet | Kakao-Mandel-Crumble | Zwergorangen

€15

Vegan