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Getrüffelte Kartoffelterrine

Haselnuss-Pesto | Kürbiskerneis | Kräutersalat

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Leng Loin aus Island

"Schwarzes Risotto" | Rote-Bete-Schaum

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Johannisbeeren-Sorbet

weißer Glühweinschaum

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Wan Tan von der Gänsekeule

Honig-Soja-Mousseline | Maracuja-Gel

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Gänsebrust - kross aus dem Rohr

Cassis-Rotkohl | glasierte Maronen | Kartoffelkloß | Honig Apfel

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Schweizer Salted Schoggi-Mousse

Schokoladen-Sorbet | Kakao-Mandel | Crumble | Zwergorangen

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