ABENDmenü

Terrine von ungestopfter Gänseleber

Freiland & Nachhaltig | Madeira Gelee | Aromaten von süß bis salzig | Brioche

28 €

und/oder

*****

Skrei – der Winterkabeljau

Riesling-Rahmkraut | Beurre Blanc | glasierte Weintrauben | Speck

35 €

und/oder

Simmentaler Rinderfilet - unter der Bergkäse-Kräuterkruste

Pastinake | Quitte |schwarze Walnuss | Aromatenjus

46 €

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Schweizer Salted Schoggi-Mousse

Schokosorbet | Kakao-Mandel-Crumble | Zwergorangen

15 €

Vegan

und/oder

Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich

Brot | Chutney

16 €

ABENDmenü

Menü 4-Gang

85 €

mit Weinbegleitung (á 01,l)

7 €