ABENDmenü

Hausgemachte Terrine Schwarzfederhuhn | Gänseleber | Rotgarnele

Ahornsirup-Marinade | Pinienkerncreme | Feldsalat

24 €

und/oder

Geröstete Jakobsmuschel

Blumenkohl | Piemonteser Haselnuss | Trüffel

24 €

Vegetarisch

*****

Skrei – der Winterkabeljau

Riesling-Rahmkraut | Beurre Blanc | glasierte Weintrauben | Speck

35 €

und/oder

Simmentaler Rinderfilet - unter der Bergkäse-Kräuterkruste

Pastinake | Quitten | schwarze Walnuss | Aromatenjus

46 €

*****

Schweizer Salted Schoggi-Mousse

Schokosorbet | Kakao-Mandel-Crumble | Zwergorangen

15 €

Vegan

und/oder

Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich

Brot | Chutney

16 €

ABENDmenü

Menü 4-Gang

85 €

Menü 5-Gang

99 €

mit Weinbegleitung (á 0,1l)

9 €