À la Carte

VORNEWEG

Reinhardt‘s Brotkästchen

Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons

5 €

Reinhardt‘s Brotkästchen

10 €

Bündnerfleisch - hauchdünn vom Holzbrett

Das Spitzenprodukt aus den Höhenlagen Graubündens | Mixed Pickles

22 €

Reinhardt‘s Apéro-Plättli

klein

29 €

groß

44 €

Randen „Clässic“ (Rote Bete) auf Meersalz gegart - vegan

Meerrettichcreme | Aji Amarillo | Preiselbeeren | Nüsslisalat

15 €

Vegan

Carne Cruda – Tatar vom Rinderfilet auf Piemontesische Art

Olivenöl | Zitronenduft | Parmesancreme | Trüffel

24 €

Gebeizter Lachs „Säntis Malt Swiss Alpine Whisky“

Tahini-Joghurt | Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl

22 €

Französische Zwiebelsuppe mit Cognac verfeinert

Provenzalische Kräuter | Crôuton | Comté | Schnittlauch

14 €

Terrine von ungestopfter Gänseleber

Freiland & Nachhaltig | Madeira Gelee | Aromaten von süß bis salzig | Brioche

28 €

MITTENDRIN

Original Wiener Schnitzel in steigender Butter gebraten

Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Radieschen | Kresse | Preiselbeeren

klein

25 €

normal

34 €

Züri Geschnetzeltes

Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti

34 €

Pariser Pfeffersteak vom Simmentaler Rind

Cognacrahm | grüner Pfeffer | Speckbohnen | Kartoffelgratin

klassisch

49 €

mit gebratener Gänseleber

59 €

Reinhardt‘s Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse

klein

24 €

normal

34 €

Tagliarini mit französischem Wintertrüffel

Trüffelrahm | Bergkäse

Klein

22 €

Normal

30 €

Skrei – der Winterkabeljau

Riesling-Rahmkraut | Beurre Blanc | glasierte Weintrauben | Speck

35 €

Simmentaler Rinderfilet - unter der Bergkäse-Kräuterkruste

Pastinake | Quitte |schwarze Walnuss | Aromatenjus

46 €

DIE BESONDERE EMPFEHLUNG

Original Schweizer Käsefondue - mit allem Drum und Dran

Ein Topf gefüllt mit duftendem Käse - cremig, schön sämig, rassig würzig. Dazu servieren wir: Brotwürfel | Gschwelti | eingelegte Gemüse & Cornichons | Oliven. Das ganze á discretion - das heißt: so viel Sie genießen möchten. Preis gilt pro Person.

39,5 €

DESSERT & KÄSE

Sorbet des Tages

mit Vodka | mit Crémant

10 €

Hausgemachter Apfelstrudel

Vanilleeis | Vanillesauce

15 €

Toblerone Crème Brûlée

Weißes Kaffeebohneneis | Chocolate-Crisp

13 €

Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich

Brot | Chutney

16 €

Schweizer Salted Schoggi-Mousse

Schokosorbet | Kakao-Mandel-Crumble | Zwergorangen

15 €

Vegan