À la Carte

APÉRO

Reinhardt‘s Brotkästchen

Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons

6 €

Tahini-Minz-Joghurt

Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl

6 €

Bündnerfleisch - hauchdünn vom Holzbrett

Das Spitzenprodukt aus den Höhenlagen Graubündens | Mixed Pickles

22 €

Reinhardt‘s Apéro-Plättli

29 €

VORNEWEG

Randen „Clässic“ (Rote Bete) auf Meersalz gegart - vegan

Geräucherte Meerrettichcreme | Aji Amarillo | Brombeeren | Nüsslisalat

16 €

Vegan

Feldsalat in Kartoffeldressing

Kracherle | glasierte Maronen | Radieschen | krosser Speck

15 €

Gebeizter Lachs „Säntis Malt Swiss Alpine Whisky“

Tahini-Joghurt | Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl

24 €

Kalbstatar & Thunfisch Tataki

Parmesancreme | Jalapeño | Salzzitrone | Trüffel

28 €

Französische Zwiebelsuppe mit Cognac verfeinert

Provenzalische Kräuter | Crôuton | Comté | Schnittlauch

15 €

MITTENDRIN

Unser Gänsebraten, Brust & Keule von der Pommern Gans

Cassis-Rotkohl| Kartoffelklöße | Bratapfel | glasierte Maronen | Gänsejus

48,9 €

Unser Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken - in steigender Butter gebraten

Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Kresse | Preiselbeeren

34 €

Züri Geschnetzeltes

Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti

36 €

Rindsroulade wie Oma sie macht

Cassis-Rotkohl | Kartoffelklöße | Röstzwiebeln

33 €

Reinhardt‘s Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse

klein

25 €

normal

35 €

Reinhardts Trüffel Pasta mit gehobeltem Wintertrüffel

Garganelli | Trüffelrahm | Bergkäse | Nüsslisalat

klein

22 €

normal

32 €

DIE BESONDERE EMPFEHLUNG

Original Schweizer Käsefondue - mit allem Drum und Dran

Ein Topf gefüllt mit duftendem Käse - cremig, schön sämig, rassig würzig. Dazu servieren wir: Brotwürfel | Gschwelti | eingelegte Gemüse & Cornichons | Oliven. Das ganze á discretion - das heißt: so viel Sie genießen möchten. Preis gilt pro Person.

39,5 €

DESSERT & KÄSE

Sorbet des Tages

mit Vodka oder mit Crémant

10 €

Schweizer Salted Schoggi-Mousse (vegan)

Schokosorbet | Kakao-Mandel-Crumble | Zitrusfrüchten

16 €

Marillen-Topfenstrudel

Vanilleeis | Vanillesauce

16 €

Vegan

„Fast ein Streuselkuchen“

Zwetschgenröster | Butterstreusel | Salzkaramelleis

14 €

Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich | Italien

Brot | Chutney (Preis ab)

16 €

Gans - schön lecker!

Ab dem 2.11. starten wir mit der knusprigen Gans. Es gibt 1/4 Gänsebraten mit Brust & Keule von der Pommern Gans á la Carte oder die ganze Gans aus der Region vom Gänsepeter für 4 Personen. Wer lieber selbst aktiv wird, bestellt die Gänsebox mit der Gans vom Gänsepeter für 4 Personen für zu Hause - natürlich mit Zubereitungsanleitung.

1/4 Gänsebraten | Brust & Keule von der Pommern Gans

Cassis-Rotkohl | Kartoffeflklöße | glasierte Maronen | Bratapfel | Gänsejus

48,90 €

Gillbach Gans vom Gänsepeter | für 4 Personen

Die ganze Gans aus der Region vom Gänsepeter. Für 4 Personen, serviert mit Cassis-Rotkohl | Kartoffelklößen | Bratapfel | glasierten Maronen | Gänsejus. Nur auf Vorbestellung (mind. 7 Tage im voraus), mit Vorauszahlung.

299 €