À la Carte

APÉRO

Reinhardt‘s Brotkästchen

Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons

6 €

Tahini-Minz-Joghurt

Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl

6 €

Bündnerfleisch - hauchdünn vom Holzbrett

Das Spitzenprodukt aus den Höhenlagen Graubündens | Mixed Pickles

22 €

Reinhardt‘s Apéro-Plättli

29 €

VORNEWEG

Randen „Clässic“ (Rote Bete) auf Meersalz gegart - vegan

Geräucherte Meerrettichcreme | Aji Amarillo | Brombeeren | Nüsslisalat

16 €

Vegan

Ganze Artischocke „Prince de Bretagne“

Sauce Rouille | Limetten-Aioli | Vinaigrette

17 €

Pomodoro & Burrata affumicata

Bunte Tomaten aus Knittkuhl | Espuma | Basilikum | Weißer Balsamessig

18 €

Ceviche von der Lachsforelle aus dem Blausee mit Limette

Soft Taco | Baba Ganoush | BBQ-Chili & Kren | Röstzwiebel

22 €

Lachsforelle aus dem Blausee mit Almdudler & Sake gebeizt

Gurken Relish | Limetten-Aioli | Chorizo Crunch

24 €

Bisque de Homard (Hummersuppe nach altem Geheimrezept)

Hummerravioli | Galliano | Mango | Piment d’Espelette

18 €

MITTENDRIN

Unser Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken - in steigender Butter gebraten

Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Kresse | Preiselbeeren

32 €

Züri Geschnetzeltes

Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti

36 €

Kalbsleberli „Peters Farm“

Butter | Kräuter | Zwiebeln | Kalbsjus | Rösti

33 €

Reinhardt`s G´hacktes mit Pfifferlingen & Zuckerschoten

Kalb | Tagliarini | Öpfelmues

klein

19 €

normal

26 €

Unser fangfrischer Fisch des Tages

Sautiertes Sommergemüse | kleine Kartoffeln | Estragon Beurre Blanc

Tagespreis

Tagliarini mit gehobeltem Wintertrüffel

Trüffelrahm | Pfifferlinge | Zuckerschoten | Bergkäse

klein

25 €

normal

34 €

DIE BESONDERE EMPFEHLUNG

Côte de Boeuf (ab 2 Personen)

Rinderkotelette ca. 1.000g schwer aus dem Big Green Egg (Holzkohlegrill) | Sautiertes Gemüse | Blatt- & Kräutersalat | Fritten | Sauce béarnaise

166 €

DESSERT & KÄSE

Sorbet des Tages

mit Vodka oder mit Crémant

10 €

Schweizer Schoggi „Dame Noir“

Toblerone-Mousse | Schokoladensorbet | Schokoladensauce | Schoko Pearls

15 €

Millefeuille de Tiramisu et Espresso Martini

Himbeersorbet | marinierte Beeren

15 €

Vegan

Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich | Italien

Brot | Chutney (Preis ab)

16 €