MITTAGSmenü
Unser wechselndes Mittagsmenü in 3-Gängen. Immer samstags und immer von 12 bis 15 Uhr.Am Samstag
Tatar vom hausgebeizten Lachs
Fenchelsalat | Limetten-Aioli
Züri Geschnetzeltes
Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti
Oma Reinhardt's Käsekuchen mit weißer Schokolade
Himbeersorbet | marinierte Beeren
MITTAGSmenü
Menü 3-Gang
39 €
À la Carte
APÉRO
Reinhardt‘s Brotkästchen
Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons
6 €
Tahini-Minz-Joghurt
Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl
6 €
Bündnerfleisch - hauchdünn vom Holzbrett
Das Spitzenprodukt aus den Höhenlagen Graubündens | Mixed Pickles
22 €
Reinhardt‘s Apéro-Plättli
Bündnerfleisch | Premiumschinken | Salami | Hartkäse | Weichkäse | Tête de Moine | Oliven | Radieschen | eingelegtes Gemüse
29 €
VORNEWEG
Randen „Clässic“ (Rote Bete) auf Meersalz gegart - vegan
Geräucherte Meerrettichcreme | Aji Amarillo | Brombeeren | Nüsslisalat
16 €
Ganze Artischocke „Prince de Bretagne“
Sauce Rouille | Limetten-Aioli | Vinaigrette
17 €
Pomodoro & Burrata affumicata
Bunte Tomaten aus Knittkuhl | Espuma | Basilikum | Weißer Balsamessig
18 €
Ceviche von der Lachsforelle aus dem Blausee mit Limette
Soft Taco | Baba Ganoush | BBQ-Chili & Kren | Röstzwiebel
22 €
Lachsforelle aus dem Blausee mit Almdudler & Sake gebeizt
Gurken Relish | Limetten-Aioli | Chorizo Crunch
24 €
Bisque de Homard (Hummersuppe nach altem Geheimrezept)
Hummerravioli | Galliano | Mango | Piment d’Espelette
18 €
MITTENDRIN
Unser Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken - in steigender Butter gebraten
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Kresse | Preiselbeeren
32 €
Züri Geschnetzeltes
Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti
36 €
Kalbsleberli „Peters Farm“
Butter | Kräuter | Zwiebeln | Kalbsjus | Rösti
33 €
Reinhardt`s G´hacktes mit Pfifferlingen & Zuckerschoten
Kalb | Tagliarini | Öpfelmues
klein
19 €
normal
26 €
Unser fangfrischer Fisch des Tages
Sautiertes Sommergemüse | kleine Kartoffeln | Estragon Beurre Blanc
0,00 €
Tagliarini mit gehobeltem Wintertrüffel
Trüffelrahm | Pfifferlinge | Zuckerschoten | Bergkäse
klein
25 €
normal
34 €
DIE BESONDERE EMPFEHLUNG
Côte de Boeuf (ab 2 Personen)
Rinderkotelette ca. 1.000g schwer aus dem Big Green Egg (Holzkohlegrill) | Sautiertes Gemüse | Blatt- & Kräutersalat | Fritten | Sauce béarnaise
166 €
DESSERT & KÄSE
Sorbet des Tages
mit Vodka oder mit Crémant
10 €
Schweizer Schoggi „Dame Noir“
Toblerone-Mousse | Schokoladensorbet | Schokoladensauce | Schoko Pearls
15 €
Millefeuille de Tiramisu et Espresso Martini
Himbeersorbet | marinierte Beeren
15 €
Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich | Italien
Brot | Chutney (Preis ab)
16 €