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ABENDmenü
ABENDmenü
Zarte Scheiben vom Sous-vide-gegarten Kalbstafelspitz
Oktopus-Tempura | Petersiliencreme | Salzzitrone | Rotweinschalotten
24 €
und/oder
0 €
Bisque de Homard (nach altem Geheimrezept)
Garnele | Galliano| Mango | Piment d’Espelette
19 €
Tagesfrischer Fisch nach Angebot
Riesling Rahmkraut | Beurre Blanc | glasierte Weintrauben | Speck
Tagespreis
0 €
und/oder
0 €
Hirschrücken - rosa gebraten - unter der Bergkäse-Kräuterkruste
Quitte | Wirsing | Sellerie | Aromatenjus
45 €
*****
0 €
Schweizer Salted Schoggi-Mousse
Schokosorbet | Kakao-Mandel-Crumble | Zwergorangen
15 €
und/oder
0 €
Käseauswahl Schweiz | Österreich | Frankreich
Brot | Chutney
ab
16 €
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